在北方，餃子是過年不可(kě)缺少的一道美食，每逢過年，全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子，已經成為(wèi)大多(duō)數家庭歡度除夕的一個重要活動。那麽過年吃餃子有(yǒu)什麽寓意呢(ne)？

　　俗話說：“大寒小(xiǎo)寒，吃餃子過年。”過年，是中(zhōng)國(guó)人一年一度最隆重的節日。為(wèi)了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙年。從臘月二十三，俗稱“小(xiǎo)年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小(xiǎo)一起包餃子。

　　年夜飯有(yǒu)吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有(yǒu)的地方除夕夜吃餃子，有(yǒu)的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新(xīn)之際祈求願望的特有(yǒu)方式。餃子的諧音“交子”即新(xīn)年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味着大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味着包住福運。

　　根據文(wén)獻記載，春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。那麽尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經把它固定下來。這種習俗和中(zhōng)國(guó)古代的計時法有(yǒu)關系，中(zhōng)國(guó)古代用(yòng)十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分(fēn)為(wèi)十二個時段，那麽每天開始呢(ne)是子時，子時就相當于今天半夜二十三點到一點這個時間，那麽到了每年的年底，年三十的時候，那麽這就不僅是新(xīn)舊兩天的更替，而是新(xīn)舊歲的更替，中(zhōng)國(guó)人管它叫“交子”。中(zhōng)國(guó)人非常注意界限，尤其是辭舊迎新(xīn)這個界限，那麽在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那麽在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有(yǒu)那麽豐富的寓意吉祥的文(wén)化涵義，所以北方中(zhōng)國(guó)人才慢慢形成，在春節、在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這麽個習俗。對崇尚親情的中(zhōng)國(guó)人來說，在除夕夜裏，窗外雪(xuě)落無聲，屋内燈光暖人，鍋裏熱氣騰騰。把所有(yǒu)的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮！紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有(yǒu)滋味，伴随着辭舊迎新(xīn)的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。

　　正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為(wèi)“子時”，“交”與“餃”諧音，有(yǒu)“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　有(yǒu)些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象征團圓發财。有(yǒu)些地方還會把一元、五角、一角的硬币包在餃子裏面，意為(wèi)在新(xīn)的一年裏财源滾滾、好運不斷。

　　餃子餡的講究

　　餃子餡的講究餃子，早已不僅僅是一種美食，但當你跟朋友提到中(zhōng)華美食的代表時，又(yòu)無一不會提到它。它的每一個部分(fēn)，無一不蘊涵着中(zhōng)華民(mín)族文(wén)化，基本上，是每家在三十晚上必備的美食，以及表達着人們對美好生活的向往與訴求。但是，怎麽樣才能(néng)把餃子的文(wén)化做起來呢(ne)？下面就向大家介紹一下餃子餡的文(wén)化：

　　芹菜餡—即勤财之意故為(wèi)勤财餃

　　勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤财。是對源源不斷的物(wù)質(zhì)财富的祈福；更是對勤勞、務(wù)實的祝福。

　　韭菜餡—即久财之意故為(wèi)久财餃

　　久：即時間長(cháng)、久遠(yuǎn)，謂之久财。是祈福長(cháng)久的物(wù)質(zhì)财富；更是對天長(cháng)地久的祈福，但願人長(cháng)久——健康、和睦、快樂、幸福。

　　白菜餡—即百财之意故為(wèi)百财餃

　　百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百财。對百樣之财的祈福；或為(wèi)對新(xīn)婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

　　香菇餡—即鼓财之意故為(wèi)鼓财餃

　　鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為(wèi)股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓财；或為(wèi)對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　酸菜餡—即算财之意故為(wèi)算财餃

　　算：即核計，清算。如果錢多(duō)到要算一個晚上，那是多(duō)少呢(ne)？謂之算财；或為(wèi)對選擇的祝福，選擇大于努力，願親戚朋友都能(néng)有(yǒu)個好的選擇，選擇好。

　　肉菜餡—即有(yǒu)财之意故為(wèi)有(yǒu)财餃

　　有(yǒu)：即存在，凡是看過趙本山(shān)的小(xiǎo)品人，誰會忘記“有(yǒu)才，太有(yǒu)才了！”這句名(míng)言呢(ne)？謂之有(yǒu)财；祝福你有(yǒu)财，更祝福你有(yǒu)才。

　　魚肉餡—即餘财之意故為(wèi)餘财餃

　　餘：即剩餘，多(duō)出來的，祝福您年年有(yǒu)餘，謂之餘财。付出的是辛勞，得到的就是财富，餘留下來的是健康。

　　牛肉餡—即牛财之意故為(wèi)牛财餃

　　牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛财；更祝願朋友身體(tǐ)健康，牛氣十足。

　　羊肉餡—即洋财之意故為(wèi)洋财餃

　　洋：即廣大，衆多(duō)；比海還廣闊，祝您發洋财，謂之洋财。

　　大棗餡—即招财之意故為(wèi)招财餃

　　招：即招喚，有(yǒu)如财神，天下間的财富，由你調遣，謂之招财。傳統是喜歡在餃子裏面包上錢币，吃到的就是運氣最好的，可(kě)又(yòu)不是很(hěn)安(ān)全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新(xīn)的一年裏紅紅火火，招氣十足。

　　野菜餡—即野财之意故為(wèi)野财餃

　　野：即野外，或為(wèi)意外。試問，綠色、健康的意外之财，誰不喜歡呢(ne)？謂之野财。

　　菜餡—即财到之意故為(wèi)财到餃

　　财到：即财到了、财神到、既有(yǒu)接财納富之意。蔬菜餡，即為(wèi)素餡、菜餡，謂之财到。

　　甜餡—即添财之意故為(wèi)添财餃

　　添财：即增加、增添之意。即為(wèi)甜食或為(wèi)湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添财。

　　所以，就有(yǒu)的餃子文(wén)化的祝福短信。